TOTTORI COFFEE ROASTER|鳥取コーヒーロースター

鳥取の有機JASオーガニックコーヒー|カフェインレスコーヒー通販

鳥取コーヒーロースターとは?

私たちが目指すのは、たった一杯のコーヒーで人が幸せになれるコーヒー屋。 まずは目の前の人を笑顔にする事。 そして私たちにしか出来ないサービスで地域や私たちに関わる全ての人がハッピーになれる様に。それが鳥取から日本各地、世界へと繋がって行くように。 そんな架け橋でありたいと願っています。

安心出来る有機JASカフェインレス珈琲作りへの取り組み

無農薬有機原料

時には生産国まで行き、自ら選び抜いた安心安全・高品質の無農薬栽培された有機JASカフェインレスコーヒー原料を調達、使用しています。

シングル&ブレンドコーヒー

希少な有機JASなどのシングルオリジンや、カフェインレスコーヒーや当店にしか存在しないオリジナルブレンドコーヒーを創造し販売しています。また業務用でのオリジナルも手掛けています。

鳥取県初の有機JASコーヒーで環境にやさしい

鳥取県では初の有機JAS認定取得で、安心安全な有機JASオーガニックコーヒーや、カフェインが気になる人の為にカフェインレスコーヒー(デカフェコーヒー)を製造・提供出来る環境を整備しています。

こんな人にオススメです!

私達の思い・こだわる理由

01

コーヒー原料の調達と焙煎☕

シングルオリジンは勿論、ブレンドに使用する原料は自分が納得のいくもので。そのため現地に向かい生産者さんと交流を深めフェアなトレードをする事を心掛けています。 この様な取り組みで、安心で安全な信頼のおける有機JASオーガニック原料を調達します。焙煎では、原料の鮮度状態を見極め与える熱量を火力など独自のプロファイル・レシピで調整。各国の原料の美味しさを発揮出来るポイントをいくつも探し出し、ベストなポジションに絞り込んで行きます。

02

個性と表現豊かなブレンド☕

例えばフルーツの「木苺」や「枇杷・びわ」の様な甘酸っぱいテイストを楽しめる様な珈琲をブレンドで表現してみたり、麦の様な風味を楽しめるブレンドにする等、またコーヒーを淹れる際に使用する器具に合わせてブレンド内容を変えたりして様々な味わいを創り出しています。 その種類はおよそ15種以上。 ライトテイスト、マイルドテイスト、ビターテイストの中からお好みの味わいに出会えるチャンスが少しでもあればと数多くブレンドを作り上げています。

03

有機JAS認定オーガニック☕

「オーガニックコーヒーはありませんか?」というお客様のニーズにお応えし取り組み始め取得した有機JAS認定。取り組んだ事で、有機JASオーガニックは勿論、フェアトレードや環境問題、SDGsの取り組みなど多くの重要な事を学べています。 そして、学ぶと同時に発信する事の重大さを痛感しています。「ものを売る」だけではなく、バックグラウンド(背景)や生産者さんの思いをも届ける事が大切なのだと感じ少しずつですが取り組んでいます。

04

カフェインレスコーヒー(デカフェコーヒー) ☕

私事ですが妻が第一子を授かったとき、「安心・安全なカフェインレスの美味しいコーヒーが飲みたい」と言ってきたのが、有機JASカフェインレスコーヒーの焙煎・販売を始めたきっかけです。当時は現在に比べてカフェインレスコーヒーの選択肢も少なかった時期でした。有機JAS認定を取得していたことから必然的に「有機JASオーガニック・カフェインレス」に着手。メキシコ産のwaterprocessで安全にカフェイン除去された有機原料を使用し、焙煎したてのレギュラーコーヒーは勿論リキッドアイスコーヒーやカフェオレベースの販売開始。今や多くのニーズを頂いています。

05

オリジナル商品の開発☕️

私達はコーヒーの味わいはもちろんの事、パッケージでもお買い物を楽しめる様「見た目」もこだわりを持って商品開発をしています。その中で地域の繋がりを大切に考え、パッケージデザインは鳥取市で活躍しているイラストレーター「伊吹春香」さんにお願いし、私達のコーヒーに対する思い「seed to cup種からカップまで」を表現。ロースターらしいオリジナルデザインに仕上げて頂きました。もちろんパックされたコーヒーは安心安全な有機JASオーガニック。これらの商品をきっかけに地元鳥取が元気になればと思い願います。

人気商品とコーヒー特徴

商品名「有機JASオーガニック・カフェインレスコーヒー」は何といってもカフェイン残有料が0.002%!食品検査機関で研究調査した結果なので信頼できるカフェインレスコーヒーと言えます!
商品名「有機JASオーガニック・カフェインレスリキッドアイスコーヒー」・・・年間800本のみ製造の為無くなり次第販売終了しています。口当たり優しい味わいは、県内外から多くのご支持を頂いています。 【お客様からのレビュー】 注文したものを、一通り飲んでみましたが、どれもとっても美味しくてこれがカフェインレスとは思えませんでした!カフェインを取れないいまの生活がストレスでしたが、お陰様で美味しいコーヒーが味わうことができてとても幸せです。どうもありがとうございました!また注文したいと思います!
商品名「有機JASオーガニック・コロンビアビターテイスト」・・・コーヒーらしいしっかりとした苦みとすっきりとした後味が人気の秘訣?店頭でもウェブサイトでも人気の高い商品です。
商品名「有機JASオーガニック・カフェインレス カフェオレベース 600ml」・・・この商品、実はお子様に人気があるようで各ご家庭でも多くのご支持を頂いております。「カフェインレス」というのが親御さんに安心感を与えているのでしょう。

よくあるご質問

Q.購入したコーヒー豆はどの様に保存すれば美味しく楽しむ事が出来ますか?

A.良く聞くのが、「冷蔵庫に保存すれば良いのでは」という事ですが、これはNG。何故かというとご家庭の冷蔵庫の室温はおおよそ3〜5度とかなり低い温度です。コーヒー豆の保存に適している温度は10〜13度。例えるならばお米を保存しておく専用の冷蔵庫が最適です。ご家庭の冷蔵庫では温度が低過ぎる為、密封容器に保存していても外気に触れた瞬間に結露してしまい風味を損なう恐れがあります。なのでキッチンの流しの下など冷暗所で密封して保存する事をオススメしています。

Q.酸味の強いコーヒーをペーパードリップすると、鮮度が高いはずなのに膨らみません。コーヒー豆が古いのでしょうか?

A.「酸味が強いコーヒー=浅煎り」ということが考えられます。浅煎りのコーヒー豆は深煎りのコーヒー豆に比べて比重(重さ)が重いので、深煎りのコーヒー豆は比重が軽い分膨らみ易くなります。その反面浅煎りは膨らみ難くなるという事です。(コーヒー豆の鮮度は同じと考えた場合)

Q.カフェインレスコーヒーって本当にカフェインが入っていないのですか?

A.カフェインレスは100%カフェインが入っていないという訳ではありません。微量残っているのでレスという表現がされています。本当にゼロであればカフェインフリーやゼロなどの表現がされていますが、現在のところその様なコーヒーは存在していません。 当店で扱っている有機JASデカフェコーヒー(カフェインレスコーヒー)は、研究機関で検査をして頂き、その結果100mlのコーヒーでは0.002%のカフェイン残有料というかなりカフェインの存在率が低い事が証明されていますので安心安全です。

最後に。「それぞれのコーヒー」

(焙煎人より)焙煎を行う私自身元々コーヒーが飲めませんでした。では、何故今コーヒー業界に携わっているのか?私は「ものつくり」が大好きです。それは形あるもの、無いものに限らずです。モノやシステムなどを作って「人を幸せに出来たらどれだけ素敵なんだろう」そんな思いが創作をさせる原動力なんだと感じています。もちろん飲めなかったコーヒーも今では飲めるようになりコーヒーインストラクター1級の資格も取得しました。そして自分のコーヒーで人を幸せに出来たらという思いから、有機JAS専用の工場を持ち安心安全な有機JASオーガニックコーヒー・カフェインレスコーヒー(デカフェコーヒー)を製造しています。コーヒーの楽しみ方は人それぞれです。その人に合ったご提案が出来ればとそのお役に立つ事が私達の役割です。

鳥取コーヒーロースターの商品はこちらからご購入出来ます。

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